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「闕一不可」的店名源自本班對於凝聚力與完整性的重視，其中「闕」為本班導師的姓氏，象徵著老師在班級中的支持與陪伴；「一」代表本班班級編號，同時也象徵著團隊齊心協力的精神。整體店名強調少一個都不行，凸顯出本次實商活動中，每位成員在企劃、製作與販售過程裡都是重要的一份子。
此外，「闕一不可」也傳達出本次店面商品與服務的理念：追求品質、講究細節，從設計、佈置、衛生到待客服務，都希望做到完整與周到。藉由此店名，我們希望讓顧客感受到我們對產品的用心，以及班級成員之間在實商活動中共同努力、不可或缺的團隊精神。
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